手把手教你做川味风味的牛肉干
关键词：川味牛肉干
川味牛肉干是四川的传统美食之一，因其咸香足料、口感鲜美而广受欢迎。如果你也想尝试制作川味牛肉干，本文将详细介绍一下手把手教你如何做出美味可口的川味牛肉干。
材料：
1. 牛肉：新鲜牛肉1公斤
2. 调料：盐适量、糖适量、五香粉适量、辣椒粉适量、花椒粉适量、葱姜蒜适量、料酒适量、酱油适量
步骤：
1. 将牛肉剁成长条状，大小不限，但厚度要相等。
2. 鸡蛋清打散，加入盐、糖、五香粉、辣椒粉、花椒粉、葱姜蒜、料酒、酱油搅拌均匀，做成腌料。
3. 将腌料涂抹在牛肉上，尽量搓揉入味，腌制时间至少需要3个小时，最好隔夜腌制。
4.将经过腌制的牛肉均匀地晾晒在通风的地方，让其表面逐渐风干。
5. 晾干的牛肉可以放入烤箱或电烤架中烘烤，每个面烤10分钟左右，直到表面金黄色为止。
6. 烤好后的牛肉放在自然风通的地方晾晒，直到它完全变干，并且变得有点硬。
7.最后可以将硬干的牛肉切成小块装入袋子保存，以免受潮变质。
小贴士：
1.切肉时尽量保持尺寸均匀，以免在晾晒过程中有些部分没有彻底烤干。
2.腌制时间一定要足够长，这样可以让调料入味，同时也利于晾晒和烤制过程中的肉质变干。
3.烤制时尽量用小火，避免烤成表面焦黑色的状态。
总结：
制作川味牛肉干虽然比较耗时且工序繁琐，但也很简单，只要严格按照以上步骤，就可以做出口感好、味道鲜美的川味牛肉干。此外，川味牛肉干吃起来辣辣的，可以搭配一杯冰啤酒或凉茶，既能消除劳累，还能享受美食的美妙。
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