扁剁块是一道非常地道的川菜，可以用猪肉或牛肉制作，是一道非常下饭的菜肴。今天我来给大家介绍如何制作扁剁块。
一、准备食材
扁剁块的食材主要有肉馅、豆腐干、青红椒、大葱、姜、蒜等。其中，肉馅可以选用猪肉或牛肉，建议选用瘦肉和脆性比较好的部位。豆腐干要事先放进水里泡一下，这样比较容易切开。
二、切碎食材
把豆腐干、青红椒、大葱、姜、蒜都切成小碎末，这样比较容易混合在一起。如果手工切碎太麻烦，可以使用食品加工机。
三、混合食材
把肉馅和切碎的食材放到一个大碗里，加入盐、料酒、鸡精、香油等调味料，用筷子搅拌均匀，搅拌的时候力度要大一些，这样才能在口感上更加有嚼劲。
四、拍扁扁剁块
将搅拌好的肉馅放在案板上，用力把肉馅拍成薄饼状，并不时在肉馅上撒上干淀粉，这样可以让肉馅更加地紧实，口感会更好。
五、切成块
将拍扁的肉馅切成小块状即可，大小可以自己掌握，建议每个块的大小掌握在鸡蛋大小左右，这样煮起来比较入味。
六、煮熟
把切好的扁剁块放入热水中煮熟，时间一般在5-7分钟左右，如果用猪肉制作，煮到肉熟即可，如果用牛肉制作，煮到肉变色为宜。
七、起锅
把煮好的扁剁块捞起来放入盘中，可以加点香菜提味，配上一碗饭，就是一道非常美味下饭的菜肴了。
总结：
扁剁块的制作并不难，食材的准备和混合、拍扁和煮熟都比较简单，而且口感非常好，是一道非常下饭的美食，大家可以在家自己动手做一做。如果您是一位忙碌的上班族，也可以试试使用厨师机、破壁机等厨房电器，这样能够更加方便快捷地制作出美食。
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