七星鱼是黑龙江省的一种特产水产品。它生长在黑龙江、松花江、辉南江、亚洲河南部等流域水域中，是一种淡水鱼类。七星鱼因其鲜美可口而备受欢迎，下面我们来介绍一下黑龙江七星鱼的做法。
材料：
七星鱼、葱、姜、蒜、红椒、黄瓜、胡萝卜、青椒、料酒、盐、生抽、老抽、鸡精、生粉、清水、油
步骤：
1.将七星鱼用清水洗干净，然后将其去头去尾去内脏，切成厚约2厘米的片状备用。
2.将葱、姜、蒜切成末，红椒、黄瓜、胡萝卜、青椒切成丁状备用。
3.将切好的七星鱼片放入碗中，加入适量的料酒、盐、生抽、老抽、鸡精拌匀，腌制十分钟。
4.将腌制好的七星鱼片均匀地抹上一层生粉，再用手拍打一下，使其均匀地吸附上生粉。
5.然后将锅烧热，加入适量的油，将七星鱼片放入锅中煎炸至两面金黄色。
6.将锅中多余的油倒出，留下适量的底油，加入葱、姜、蒜末炒香，放入红椒、黄瓜、胡萝卜、青椒丁翻炒。
7.放入煎炸好的七星鱼片，再加入适量的盐、鸡精、生抽，翻炒均匀。
8.最后加入适量的清水，开火稍微煮开，再转小火焖煮5分钟左右。
9.出锅前加入适量的香菜、味精，拌匀即可。
小贴士：
1.煎炸七星鱼片的时间一般在2-3分钟。
2.焖煮时间不要过长，以免七星鱼肉质过硬。
3.可以根据自己的口味加减调料的用量。
总结：
烹饪七星鱼需要保持温度和时间的掌握，同时需要掌握好烹饪的火候和料酒、盐、生抽、老抽、鸡精的搭配比例。以上是黑龙江七星鱼的做法，希望大家在制作过程中注意卫生，品尝美食的同时享受美好的生活。
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