蟹柳是一种常见的美食，尤其在广东地区备受欢迎。它的制作过程非常简单，只需用新鲜的蟹肉、面粉等原料，加上一些调料，就可以制作出美味的蟹柳。下面，我将向大家介绍一下广东蟹柳的制作方法。
材料准备：
鲜蟹肉200克、面粉适量、香菇适量、水发粉丝适量、胡萝卜适量、葱适量、姜适量、盐适量、胡椒适量、生抽适量、料酒适量、蛋清适量、淀粉适量、清水适量、油适量。
制作步骤：
1.将蟹肉用刀背剁成泥状，加入盐、胡椒粉、蛋清搅拌均匀，然后放入少量淀粉，拌匀备用。
2.香菇，胡萝卜洗净切丝，葱姜拍成末备用。
3.将粉丝用热开水泡软备用。
4.在大碗中倒入面粉，加入清水，搅拌成面糊状，然后加入少量盐、胡椒、料酒拌匀。
5.将鸡蛋清加入少量盐、胡椒粉搅拌均匀备用。
6.将炒锅加热，倒入适量油，加入葱姜煸炒出香味，然后加入香菇、胡萝卜丝煸炒，加入少量盐、胡椒粉、生抽、料酒继续翻炒。
7.将泡好的粉丝放入锅中翻炒均匀，然后加入事先做好的蟹肉馅菜馅，翻炒至熟透。
8.将面糊倒入大盘中，然后将炒好的蟹肉馅菜馅平铺在面糊上，用勺子将蟹肉馅菜馅均匀压实。
9.将鸡蛋清均匀地倒在蟹肉馅菜馅上，用刀切成适当大小的长条。
10.将切好的蟹柳均匀地码放在蒸盘中，用锅盖盖上，放入蒸锅，开大火蒸15分钟即可。
11.蒸好的蟹柳取出，撒上葱花即可享用。
总结：
以上就是广东蟹柳的制作方法，制作简单，口感鲜美，是一道不错的美食佳品。如果你喜欢尝试新事物，不妨在家里自己动手制作一下，给家人带来别样的美味体验。
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