鹅煲是广东地区非常有名的一道菜肴，其香酥可口的味道深受广东人的喜爱。而葱姜蒜则是烹制鹅煲时必不可少的三种配料，它们能够提供鲜美的味道和香气，为鹅肉增添独特的口感。下面将介绍广东鹅煲做法葱姜蒜的具体步骤。
材料准备：
– 鹅肉500克
– 葱2根
– 姜2块
– 蒜4瓣
– 盐、酱油、料酒、生抽、老抽、白糖适量
– 八角适量
– 桂皮适量
– 花椒适量
– 水适量
步骤一：处理鹅肉
将鹅肉切成块状，然后用清水洗净，将多余的油脂去除干净。将处理好的鹅肉放入锅中，加入八角、桂皮、花椒等调料，倒入适量的水。用大火烧开后转小火焖煮20分钟左右。期间要不时地用漏勺将浮沫捞去，以保持清汤状态。
步骤二：处理葱姜蒜
将葱、姜、蒜分别洗净切成小块状，备用。
步骤三：调制酱汁
在碗中加入适量的盐、白糖、料酒、生抽、老抽、酱油，搅拌均匀，制作成酱汁备用。
步骤四：将鹅肉煮熟
焖煮20分钟后，将鹅肉取出，晾凉，备用。
步骤五：烹制鹅煲
在炒锅中倒入适量的油，将葱姜蒜放入锅中，煸炒出香味。然后将鹅肉放入锅中，翻炒均匀。接着倒入制作好的酱汁，翻炒均匀。最后，倒入清汤，大火烧开之后转小火焖煮30分钟左右，让鹅肉入味。
步骤六：出锅
30分钟后，将烹制好的鹅煲盛出，撒上适量的葱花，即可享用。
总结：
以上就是广东鹅煲做法葱姜蒜的具体步骤。这道菜肴的口感鲜美，香气扑鼻，尤其是鹅肉煮得入味、鲜嫩可口。不过，在制作的过程中，需要注意控制火候、用好材料，才能使鹅煲烹制出来的味道更加美味。
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