作为一种常见的小吃，小丸子在中国的各个地方都有独特的做法，其中，多芒小丸子是广受欢迎的一种。多芒小丸子以芒果为主要原料，加入鸡肉、虾仁、面粉、淀粉等多种材料制成，口感清新爽口，让人回味无穷。
一、准备材料
制作多芒小丸子的材料主要包括：芒果、鸡肉、虾仁、面粉、淀粉、鸡蛋、盐、味精、鸡精、葱姜蒜等。其中，芒果是关键原料，一定要选择新鲜、熟透的芒果，口感更佳。
二、制作步骤
1.准备好所有材料，并将鸡肉、虾仁切成小丁，葱姜蒜切末备用。
2.将芒果去皮去核，切成小块，放入搅拌机中打成泥状，备用。
3.将面粉、淀粉、鸡蛋、盐、味精、鸡精、适量清水搅拌成面糊，面糊的浓稠程度可以根据个人口感进行调整。
4.将鸡肉、虾仁、葱姜蒜末放入碗中，加入适量盐、味精、鸡精拌匀。
5.将芒果泥分成若干小球，每个小球中心放入适量鸡肉虾仁馅料，包裹成球状。
6.将小丸子沾上面糊，放入油锅中炸至金黄色。
7.炸好的小丸子捞出，沥干油份，点缀上葱花即可。
三、技巧提示
1.面糊的浓稠程度要适当，太稠会影响口感，太稀则不易裹住小丸子。
2.小丸子包馅时要注意馅料的大小和数量，过多过少都会影响口感。
3.炸小丸子的油温不要过高，否则小丸子外焦里生，影响口感。
4.芒果泥要搅拌均匀，否则会影响小丸子的口感和形状。
五、总结
多芒小丸子是一道口感清新的小吃，通过上述步骤的制作，可以轻松做出美味可口的小丸子。在制作过程中要注意材料的质量和比例，以及火候的掌握，才能制作出符合口味的多芒小丸子。
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