老鼠肉这种食材在许多地方都是被禁止食用的，因为它可能会传播疾病，但是在一些农村地区，人们却将其视为美味佳肴。今天，本篇文章将为大家提供一道简单易学的焖老鼠肉做法。
材料：
老鼠肉500克、姜蒜适量、八角3个、香叶适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、葱花适量、红辣椒适量、清水适量。
做法：
1. 将老鼠宰杀清洗干净，切成一口大的块状，控制好大小，放入锅中焯水，撇去水沫备用。
2. 将姜蒜切成末，红辣椒切成圈，香叶洗净备用。
3. 炒锅加热，放入八角煸炒出香味，再放入姜蒜末和红辣椒圈，煸炒至香味出来。
4. 将焯过水的老鼠肉放入锅中，翻炒均匀，加入少量料酒翻炒。
5. 加入适量的酱油和盐，顺时针搅拌均匀，然后倒入适量的清水。
6. 加入适量的香叶，盖上锅盖，小火炖煮45分钟至老鼠肉变软烂，翻炒几次，焖透味道。
7. 最后加入适量的葱花翻炒，出锅即可。
小贴士：
1. 由于老鼠肉有可能会带有病菌，在购买老鼠肉时一定要挑选健康的，无伤痕无病症的肉质。
2. 在烹饪过程中，一定要将老鼠肉焯水，这样可以去除肉质中的异味和杂质，让味道更加纯正。
3. 在调料时一定要适量，不宜过于浓烈。
4. 在煮老鼠肉时一定要加入足够的水分，因为老鼠肉较为干燥，水分少容易烧焦，影响口感。
总之，焖老鼠肉虽然不是常见的食材，但是也有其自己的独特魅力。在烹饪时一定要注意安全和卫生，尽量避免食用不新鲜或有病菌的食材，这样可以保证食品安全。希望这篇文章对您有所帮助，如您有需要，欢迎多多收藏。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫