炒面是一道美味可口的经典菜品，不仅简单方便，而且味道鲜美。今天我们来介绍一道更加营养丰富的炒面——绿豆芽鸡蛋炒面。
材料准备：
1. 面条：150克
2. 绿豆芽：适量
3. 鸡蛋：2个
4. 大葱：适量
5. 姜：适量
6. 蒜：适量
7. 盐：适量
8. 酱油：适量
9. 料酒：适量
10. 食用油：适量
步骤介绍：
1. 准备工作：将面条煮熟备用，绿豆芽焯水去第一道皮备用，鸡蛋打散备用，大葱、姜、蒜切末备用。
2. 加热锅子：热锅冷油，将油烧热后放入打散的鸡蛋，翻炒至熟，盛出备用。
3. 爆香调料：热锅再次倒入油，加入切好的姜、蒜末和葱花煸炒出香味。
4. 加入绿豆芽：将焯水的绿豆芽倒入锅中，煸炒上色，加入适量的盐、酱油和料酒调味，翻炒一分钟左右。
5. 加入面条翻炒：将煮熟的面条倒入锅中，翻炒均匀，让面条充分吸收绿豆芽和调料的味道。
6. 加入炒好的鸡蛋：最后将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，快速翻炒均匀即可。
美食小提示：
1. 绿豆芽煮的时间不宜过长，当颜色变绿时就可以捞出，不然口感会变得老、硬。
2. 炒面时要快速翻炒，不要过度搅拌，以免面条断裂。
3. 调味料要适量，不要过多，否则会影响口感。
4. 鸡蛋可以根据个人口味多加几个，增加口感。
总结：
绿豆芽鸡蛋炒面是一道简单易做、口感鲜美的经典菜品，富含营养，适合各种人群食用。在烹饪过程中，要注意火候和调料，精心制作，才能做出一道高品质的绿豆芽鸡蛋炒面。快来尝试一下吧！
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