家常菜是我们日常生活中不可或缺的一部分，它既美味又营养，能够满足我们的口腹之欲，同时也为我们的身体提供了足够的能量和养分。而蒸的做法则是家常菜中最为健康且受欢迎的一种。下面，让我们一起来学一下老人菜谱家常菜蒸做法。
一、食材准备
老人菜谱家常菜蒸做法的食材非常简单，只需要准备好以下食材即可：
主料：瘦肉、鱼、虾、蛋等
辅料：葱姜蒜、盐、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉、花椒粉、麻油等。
二、蒸制方法
1.鱼蒸法：
首先将鱼去鳞、去内脏、去头，洗净后切成片，加盐、料酒、姜蒜蓉，拌匀腌制10分钟，然后在鱼上面撒上少量的葱姜蒜和胡椒粉，上锅蒸10分钟左右，最后淋上一些麻油和生抽即可。
2.虾蒸法：
将虾洗净，去头去壳，沿着背部割开，去肠泥，加盐、料酒、姜蓉拌匀腌制10分钟，然后将虾码在盘子上，沿着虾的背部轻轻切一刀，放上葱、姜末和胡椒粉，上锅蒸8分钟左右，淋上一些麻油和生抽即可。
3.蛋蒸法：
将鸡蛋打散，加盐、鸡精、胡椒粉、麻油等拌匀，然后加入一些碎菜或者肉末，再加入少量的水，搅拌均匀后倒入容器中，上锅蒸8分钟左右，即可。
4.肉蒸法：
将瘦肉洗净，切成薄片，加盐、生抽、鸡精、料酒、胡椒粉、花椒粉、葱姜蒜蓉拌匀，放入蒸盘中，上锅蒸10分钟左右，最后淋上一些麻油和生抽即可。
总的来说，老人菜谱家常菜蒸做法非常简单，只需要将主料和辅料按照一定的配方腌制一下，然后码在盘子中，上锅蒸一下即可。这样不仅保留了原料的鲜美口感，还能够保证营养的完整性，是一种非常健康的食品。
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