甲鱼糯米饭是一道传统美食，以甲鱼和糯米为主要食材，口感软糯香甜，营养丰富，是许多人喜欢的美味佳肴。本文将为大家介绍甲鱼糯米饭的制作方法，以供参考。
材料：
甲鱼 1只
糯米 500克
生姜 30克
葱 30克
盐 适量
鸡精 适量
料酒 适量
香油 适量
清水 适量
制作方法：
1.将甲鱼洗净，去皮去骨切成小块备用。
2.将糯米洗净，浸泡30分钟，将浸泡好的糯米沥干备用。
3.将生姜、葱切成丝备用。
4.取一个大碗，将糯米倒入碗中，加入适量的清水，揉搓糯米，直到糯米全部均匀湿润。
5.将甲鱼块放入锅中用中小火煮熟，倒出水分，备用。
6.将炒锅放火上，加入适量的油，放入生姜、葱丝煸炒出香味。
7.将煮熟的甲鱼块放入锅中翻炒均匀，加入少许料酒、盐、鸡精，调味翻炒均匀，盛出备用。
8.在炒锅中加入适量的油，放入熟好的糯米，翻炒均匀。
9.将炒好的糯米放入电饭煲中，加入适量的清水，水的高度略高于糯米，加入少许盐、鸡精，搅拌均匀。
10.将炒好的甲鱼块放入电饭煲中，放在糯米上面。
11.按下电饭煲的煮饭键，等待煮熟即可。
12.煮好后，加入适量的香油，搅拌均匀即可。
小贴士：
1.煮糯米饭时，清水的高度要略高于糯米，以免煮熟后糯米过干。
2.甲鱼要先用水煮熟，以去除鱼腥味。
3.炒甲鱼块时，要用中小火翻炒，以免糊底。
4.加入盐、鸡精时要适量，以免影响口感。
总结：
甲鱼糯米饭是一道美味又营养的传统美食，制作方法简单易学，通过按照上述步骤制作，您可以轻松做出一道美味可口的甲鱼糯米饭。
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