西米露，也称作珍珠料理，是一种非常受欢迎的甜点。它是由透明的珍珠、淀粉和水制成的，口感Q弹，味道清甜。红豆香芋西米露是一道结合了红豆、芋头和西米露的传统甜品。下面，我们来分享一下这道美味的红豆香芋西米露的做法。
材料：
1. 芋头（500克）
2. 红豆（100克）
3. 西米（100克）
4. 椰浆（400ml）
5. 红糖（100克）
6. 冰糖（50克）
7. 清水（适量）
步骤：
1. 芋头洗净，去皮，切成小块，然后放入锅中，加入清水盖过芋头，大火煮沸，然后转小火煮20分钟，直到芋头变得软糯。
2. 红豆先用温水浸泡3小时，煮15分钟，然后放入冰箱冷藏备用。
3. 西米用清水洗净，直到水变清透，然后将其放入开水中煮沸，直到变成半透明的状态。捞出西米，用清水冲洗，然后用开水煮沸再放入，煮至西米透明而有弹性。
4. 将煮好的芋头放入搅拌机中，加入椰浆，搅拌成泥状，备用。
5. 把红糖和冰糖放入锅中，加入少量清水，小火煮至糖溶。
6. 将芋泥、西米和红豆放入碗中，倒入糖水和椰浆，搅拌均匀即可食用。
小贴士：
1. 红糖和冰糖的量可以根据个人口味自由调整。
2. 建议将煮好的西米放在冰水中浸泡，这样可以保证西米Q弹有嚼劲。
3. 如果你不喜欢芋头的味道，可以用其他水果代替，比如香蕉或草莓。
总结：
红豆香芋西米露是一道确实非常美味的甜品。它的做法也非常简单，只需要一些基础的食材即可。这道甜品赏心悦目，入口鲜美甜蜜，非常适合在夏日享用。
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