桂花米酒羹是一道美味可口、营养丰富的传统甜品。以米、糖和桂花为主要原料，加上适量的米酒，经过一系列工序加工而成。在秋冬季节，一碗热腾腾的桂花米酒羹，既能温暖胃，又能滋养身体，深受广大人民喜爱。
下面我们来介绍一下桂花米酒羹的制作方法。
材料：
1、糯米粉300g，糯米饭150g
2、桂花 50g
3、燕麦 50g
4、红枣 5个
5、白糖 100g
6、枸杞 适量
7、米酒 150ml
做法：
1、将糯米粉和糯米饭混合在一起，用手搓成小颗粒，然后用清水洗净，晾干备用。
2、将桂花和燕麦洗净，红枣去核切成小块。
3、将锅中的水烧开，放入小颗粒糯米，煮至糯米变软糯即可捞出。
4、将锅中倒入适量的清水，加入红枣、桂花和燕麦，大火烧开后转小火慢慢煮，煮至红枣变软糯即可关火。
5、将煮好的红枣、桂花和燕麦倒入碗中，加入适量的白糖和米酒，再放入小颗粒糯米。
6、将碗放入蒸锅中，蒸15-20分钟即可。
7、最后将枸杞洗净，放到羹中调味，桂花米酒羹就做好了。
小贴士：
1、米酒的量可以适量增减，但一定要保证有米酒才能有酒香味。
2、糯米颗粒可以多做一些，放在冰箱里备用，以便下次制作。
3、可以根据口味的喜好加入其他材料，例如花生、核桃等，提高桂花米酒羹的口感。
总之，桂花米酒羹是一种非常受欢迎的传统点心，在制作时要注意掌握好每一步工序，才能做出口感嫩滑、香甜可口的桂花米酒羹。大家可以根据自己的口味和喜好，进行适当的调整和改进，制作出属于自己的桂花米酒羹。
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