海参粥是一道非常有营养价值的美食，具有补肾壮阳、滋补养生等功效，深受广大消费者的喜爱。而在饭店里，海参粥的制作工艺却是非常讲究的，下面就来详细地介绍一下饭店海参粥的做法。
一、所需食材
1. 海参：约80g（需要先将海参洗净泡软）；
2. 粳米：约80g；
3. 冰糖：适量；
4. 花生：适量；
5. 枸杞：适量；
6. 鸡蛋：1个；
7. 食用油：适量。
二、制作步骤
1. 海参的处理
将泡软的海参清洗干净后，用清水再次浸泡1个小时左右，然后放入开水中焯水2-3分钟，再用清水清洗干净。
2. 入锅焯水
将粳米清洗干净后放入锅中，加入海参，用大火烧开，再转小火煮约20分钟，直到米烂粥稠。
3. 调味
熄火后加入适量的冰糖，用勺子搅匀，待糖融化后加入花生、枸杞等其他材料，再用小火煮3-5分钟。
4. 煮鸡蛋
煮鸡蛋时，要将锅中的水烧开后，加入鸡蛋，再煮约10-15分钟。
5. 装盘
将煮好的海参粥倒入碗中，放入切开的鸡蛋，再点缀上少量的香菜。
三、最后的小贴士
1. 煮海参的时间不宜过长，否则会煮烂，影响口感。
2. 海参粥可以根据个人口味加入葱姜蒜等佐料。
3. 粥煮的时间要足够长，使得米饭的淀粉充分溶解，口感更佳。
4. 海参粥除了以上所列食材外，还可以加入其他海味或者肉类，以增加口感。
总之，饭店海参粥的制作方式并不复杂，只需要准备好食材，加入适量调味和佐料，经过适当的时间和火候，就可以制作出一道营养丰富、味道鲜美的海参粥了。
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