淮山粥是一款营养丰富、滋补身体的粥品，深受人们的喜爱。今天，我将为大家介绍一道口感细腻、营养丰富的淮山瘦肉瑶柱马蹄粥的做法，让大家在忙碌的工作之余能够享受到美味的粥品。
材料：
淮山 100g
瘦肉 50g
瑶柱 10g
马蹄 2个
米 100g
盐 适量
清水 适量
步骤：
1.将米淘洗干净，放入容器中浸泡30分钟。
2.将淮山洗净，去皮切成小块；瘦肉切成薄片；瑶柱泡发后去掉头、尾和内脏部分，剁碎；马蹄去皮后切成小块备用。
3.将浸泡好的米倒入锅中，倒入适量清水，中小火煮熟至米烂为止。
4.用平底锅将瘦肉煎熟，放在碗里备用。
5.将切好的淮山块和泡发好的瑶柱一起放入锅中，加入适量清水焯烫至熟软后捞出备用。
6.将焯烫好的淮山和瑶柱放入煮好的米粥中，搅拌均匀后加入切好的马蹄块，再次加适量清水搅匀，大火煮沸。
7.将煮沸的淮山粥转小火煮10分钟，期间不断搅拌防止粥底糊焦，加入适量盐调味即可。
Tips：
1.米的浸泡时间需要根据实际情况来定，如果时间过长，米的口感会变得软烂，不易煮熟。
2.焯烫淮山和瑶柱时，可以加入少量姜片和料酒，能够去除异味提升口感。
3.淮山粥宜少盐少油，以保持粥的天然清香。
总结：
淮山瘦肉瑶柱马蹄粥不仅营养丰富，而且口感细腻，深受人们的喜爱。通过上述的步骤，我们可以在家中轻松制作出美味可口的淮山粥。当然，如果您需要制作更为丰富的淮山粥，可以根据个人口味加入其他的配料，如木耳、莲子、红枣等，可以让淮山粥更加美味可口！
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