草鱼是我们中国南方地区的一种美味鱼类，其肉质细嫩，鲜美可口，被誉为“水中珍品”。而红烧草鱼更是烹饪草鱼的一种经典方法。今天，我来为大家分享一道简单易学的红烧草鱼的家常做法。
所需原材料：
草鱼一条（约600克）
生姜两块
蒜三瓣
青葱适量
红枣五六个
冰糖适量
酱油、料酒、盐、生抽、老抽、香油适量
清水约500毫升
步骤一：草鱼的处理
将草鱼洗净，斩成三厘米左右的厚片，用盐、料酒搅拌均匀，腌制10分钟左右，去除腥味。
步骤二：姜、葱、蒜的处理
将生姜、葱、蒜切成片备用，红枣去核。
步骤三：烹制红烧草鱼
1.热锅凉油，将草鱼两面煎至微黄，并将草鱼从锅中取出备用。
2.将锅中的底油倒掉，加入适量的清水，放入煎好的草鱼片，约500毫升的水量即可。
3.加入切好的姜片、葱段、蒜片和红枣，烧开后加入适量的盐、生抽、老抽、冰糖和料酒，调味。
4.中小火煮约20分钟，煮到汤汁沸腾，草鱼入味即可。
5.出锅前加上一勺香油，搅拌均匀即可。
小贴士：
1.煎草鱼的时候要用凉油加热，这样能保证草鱼的皮不会糊掉。
2.加入红枣能够为草鱼的味道增加甜度，也更有营养价值。
3.煮草鱼的时间不能太长，否则会过火，口感会变差。
4.草鱼要先腌制，能有效去除腥味，让草鱼更加入味。
5.加入适量的香油能够使红烧草鱼更加的鲜美可口。
最后，一道美味的红烧草鱼就做好了，色香味俱佳，滋味鲜美，营养丰富。不仅是一道美味的家常菜，也能够为家人带来健康的营养。赶紧试试吧！
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫