扯面片，又称“擀面皮”，是一道传统的中国面食，主要流行于北方地区。相比于其他面食，扯面片的制作过程比较简单，不需要蒸、煮等多个步骤，因此很受喜欢。
下面，我将为大家介绍扯面片的制作方法。
1. 制作面团
首先，我们需要准备好面粉和水。将面粉倒入一个盆中，逐渐加入温水，搅拌均匀。需要注意的是，水的用量要适中，面团不宜过硬或过软。一般来说，面粉和水的比例为3:1。
搅拌好面粉和水后，就可以揉面团了。揉面团时，需要用力揉搓，直到面团变得光滑、柔软。揉好的面团需要醒面30分钟左右，这样才能更好地制作出扯面片。
2. 手工擀面
醒好面团后，我们需要将其分成若干个小团，再将每个小团擀成圆形的面饼。擀面时，需要先将面饼擀成薄的圆片，然后再把圆片的两端轻轻拉开，使其变成长条形。这个过程称为“扯面片”。
擀面时需要使用擀面杖，也可以用扫把杆或其他圆柱状物代替。无论使用哪种工具，都需要将面饼擀成薄而均匀的圆片，这样才能制作出好吃的扯面片。
3. 煮面
扯好的面片需要煮熟才能食用。将一锅水烧开，放入适量的盐，再把扯好的面片放入煮约3分钟左右，直到面条变得柔软。注意要不停地搅拌，以防止面条粘连。
4. 调料
扯面片可以搭配各种不同的调料，例如酱油、醋、花椒油、蒜泥等。大家可以依据个人口味自由选择搭配。
以上就是制作扯面片的简单流程，相信大家已经掌握了。不仅制作方便、简单，扯面片还有着鲜美的口感和独特的风味，这也是其备受欢迎的原因之一。希望大家可以尝试一下，制作出属于自己的美味扯面片！
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