白菜炒鸡蛋是一道家常菜，营养丰富，味道鲜美，深受广大人民群众的喜爱。下面，我们来详细讲述一下这道美味佳肴的做法。
一、准备食材
食材包括：白菜，鸡蛋，葱姜蒜，盐，生抽，料酒，胡椒粉，食用油等。其中，白菜的选择要选择嫩叶、口感脆嫩的，如果白菜带着泥土，需要用清水洗净。
二、处理食材
1、将白菜切成丝，放入清水中浸泡至10分钟，再用清水冲洗几次，去除杂质和泥土。
2、将鸡蛋打入碗中，加入盐、胡椒粉适量搅拌均匀。
3、将葱姜蒜切成末，备用。
三、烹饪步骤
1、热锅凉油。将锅置于火上，倒入适量的食用油，热至七成热时，放入葱姜蒜末炒香。
2、炒白菜。将白菜丝放入锅中炒至变软，加入适量的盐、生抽、料酒，继续翻炒几分钟。
3、加入鸡蛋。将鸡蛋煎至八成熟，然后与炒好的白菜混合在一起，翻炒均匀。
四、调味
将炒好的白菜鸡蛋加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀即可。
五、上菜
将炒好的白菜鸡蛋盛入盘中，可以撒上少许葱花或香菜，提升菜品的口感和美观度。
六、小贴士
1、白菜在炒之前不用泡太久，以免影响口感。
2、煎鸡蛋时不能过熟，否则会影响口感和营养价值。
3、加料酒可以去腥提味，但要适量。
4、如果家里有老人和小孩，可以少放一些盐。
总结
白菜炒鸡蛋是一道非常简单的菜品，做法简单易学，口感鲜美。它不仅味道好，而且营养丰富，富含蛋白质、维生素等营养物质，具有益于健康的特点。如果您想尝试制作这道菜品，可以根据以上步骤进行尝试，相信您也可以做出一道美味佳肴。
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