尖椒猪皮的制作方法
尖椒猪皮是一道非常受欢迎的川菜，口感鲜香酥脆、辣而不燥、入口即化。这道菜以猪皮为主材料，加上尖椒、豆瓣酱等辅料，让人大快朵颐。下面就来介绍一下尖椒猪皮的制作方法。
所需材料：
猪皮1kg、尖椒100g、豆瓣酱50g、生姜适量、蒜适量、花椒适量、醋适量、酱油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、食用油适量。
制作步骤：
1.将猪皮先用温水煮烫，将猪皮的毛刮净，然后清洗干净。
2.将猪皮切成小块，放入开水中焯水，煮15分钟左右，焯过后捞出沥干水分备用。
3.将尖椒洗净，去掉尖椒的蒂，切成小块备用。
4.将生姜、蒜切成蒜泥、姜末备用。
5.在平底锅里加入适量的食用油，烧至五成热时，将焯好水的猪皮放入煎至两面金黄。
6.加入适量的豆瓣酱、蒜泥、姜末、花椒，煸炒出香味。
7.放入尖椒，翻炒均匀，加入酱油、盐、糖、料酒、醋等调味料，继续翻炒。
8.最后倒入适量的水，盖上锅盖，小火煮煮10分钟左右，直至猪皮入味。
9.将煮好的猪皮翻炒均匀，待汁液收浓后即可关火。
10.将炒好的尖椒猪皮盛入碗中，撒上一些葱花点缀即可。
小贴士：
1.为了让尖椒更加鲜香，可以提前放一些油爆香，或者用开水焯一下。
2.猪皮煮熟之后，一定要沥干水分，否则会影响炒制后的口感。
3.在焯水的时候，可以加入一些生姜和料酒，去腥味。
4.如果想要更加鲜美的味道，可以加入一些鲜贝和虾仁。
总之，尖椒猪皮是一道非常美味的川菜，制作方法也非常简单，大家不妨在家里试一试，相信会有意想不到的惊喜！
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫