红烧鲤鱼是一道中国传统美食，具有营养丰富、口感鲜美的特点，是广受欢迎的一道家常菜。今天，我将为大家分享一下家常红烧鲤鱼的做法，希望大家也能尝试一下这道美食。
材料准备：
1.鲤鱼一条（约500克）
2.葱姜蒜适量
3.料酒适量
4.生抽适量
5.老抽适量
6.白糖适量
7.盐适量
8.鸡精适量
9.水淀粉适量
10.清水适量
步骤：
1.洗净鲤鱼，切成两段，去掉内脏和鳞片，然后用手在鱼身上抹上料酒，等待10分钟。
2.葱姜蒜洗净，切成小段，备用。
3.在锅中加入清水，烧开后放入鲤鱼，煮熟后捞出备用。
4.锅中加入适量油，油热后放入葱姜蒜煸炒出香味。
5.加入生抽、老抽，白糖，盐和鸡精，翻炒均匀。
6.加入清水，将调料煮开后放入煮熟的鲤鱼，煮5分钟后将鱼取出。
7.将锅中的汤汁收至粘稠，然后加入水淀粉勾芡。
8.将鱼放在碗里，将勾好芡的汤汁浇在鱼身上即可。
小贴士：
1.煮鱼时要注意火候，不要过度煮熟。
2.鲤鱼可以用开水烫过，去除鱼腥味。
3.炒调料时要翻炒均匀，以免烧焦。
4.鲤鱼表皮裹上淀粉，可以让鱼皮更加酥脆。
5.汤汁收至粘稠后，加水淀粉勾芡，可以让汤汁更加浓郁。
6.最后将勾好芡的汤汁浇在鲤鱼身上，可以提升鲤鱼的口感。
总结：
做一道好吃的红烧鲤鱼，关键在于火候的掌握和调料的搭配，需要用心去烹饪。家常红烧鲤鱼是一道非常营养丰富、美味可口的菜品，值得一试。我们不仅可以享受美食的同时，也能感受到家的温馨和幸福。
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