桂花酥是一种传统的中式小点心，在中国南方地区非常受欢迎，特别是在秋季，因为这种点心的主要材料——桂花正处于开花期，这也是桂花酥得名的原因。下面，我将为大家介绍一下制作桂花酥的方法。
材料：
低筋面粉200克、桂花蜜50克、白芝麻100克、黄油150克、水适量
步骤：
1. 将低筋面粉放入碗中，加入80克黄油，用手揉搓成沙粒状。
2. 加入50克桂花蜜，适量的水，揉成面团，醒发15分钟。
3. 将白芝麻倒在平底锅中，小火烤至微黄色，盛入盘中备用。
4. 取出面团，揉搓成长条形，切成小块。
5. 取一个小面团，用手平压成薄片，放上少量白芝麻，对折成半月形，用手捏成花瓣状。
6. 将捏成花瓣状的小块放在烤盘上，放入预热至180℃的烤箱中，烤15-20分钟至金黄色即可。
7. 取出烤好的桂花酥，用剩余的黄油涂在酥皮上，将酥皮滚动着沾上烤好的白芝麻，使其均匀包裹，即可食用。
小贴士：
1. 制作桂花酥时，面团以软硬适中为宜，过硬或过软的面团都会导致酥皮不脆，口感不佳。
2. 烤制时火候要掌握好，如果时间过长，酥皮会烤焦；如果时间过短，则酥皮会没有金黄色，口感不佳。
3. 桂花酥松脆的口感来自于酥皮和白芝麻的结合，掌握好涂抹黄油和滚白芝麻的时间，能让酥皮更加松脆。
总结：
桂花酥是一种口感独特、营养丰富的小点心，制作起来也不难。只要把握好材料比例和烤制时间，就可以制作出美味的桂花酥。在秋季，品尝一份桂花酥，感受桂花的芬芳和酥皮的松脆，也是一种别样的惬意。
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