作为广东传统美食之一的白凤爪，以其鲜美的口感和极高的营养价值在世界范围内享有盛誉。无论是在节日庆典还是日常生活中，白凤爪都是必不可少的美食之一。下面我们来介绍一下广东白凤爪的做法。
原材料：
鸡爪500克、花椒1汤匙、生姜3片、八角2个、料酒1汤匙、老抽2汤匙、生抽2汤匙、白糖1汤匙、盐1/2茶匙、清水适量
做法：
1.鸡爪洗净后用剪刀将指甲部分去除，用大火焯水5分钟，将鸡爪放入凉水中泡凉备用。
2.花椒、八角、生姜切末备用。
3.热锅加入油，放入花椒、八角、生姜煸炒出香味。
4.倒入料酒，翻炒均匀后加入老抽、生抽、白糖、盐，继续翻炒至调料均匀。
5.加入适量的清水，翻炒均匀后将鸡爪放入锅中，搅拌均匀。
6.开大火将鸡爪烧开，再转小火煮10分钟左右，至鸡爪入味且稍微变软后即可。
7.关火后盖上盖子焖10分钟左右即可食用。如果您喜欢更入味的口感，可以将鸡爪放入冰箱冷藏一晚，这样口感更加鲜美。
小贴士：
1.烧开水时要开大火，焯水时鸡爪一定要放到滚水里，焯水后鸡爪产生的脏东西会被水带走，能让鸡爪看起来更加美观。
2.调料要充分翻炒，增强香味和味道。
3.烧开后一定要转小火，这样能让鸡肉更加入味且更加鲜嫩。
4.如果想让鸡爪更入味，可以在煮好后放入冰箱冷藏，这样口感更加鲜美。
总结：
广东白凤爪是一道极具特色的传统美食，不仅口感鲜美，而且营养价值也极高。通过以上的做法，相信大家也能轻松制作出口感鲜美的白凤爪。希望大家都能在家中享受到地道的广东美食！
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