豆角西红柿焖面做法
焖面，顾名思义，就是将面条和各种食材一起放进锅里，适当添水焖煮，煮到面条入味，食材熟透，最后收汁。今天，我要介绍一道家常焖面——豆角西红柿焖面。这道菜品色香味俱佳，营养丰富，可谓是一道美味的下饭菜。下面，我们来看看制作的详细步骤。
一、准备食材
豆角、西红柿、瘦肉、葱姜蒜、干辣椒、香叶、八角、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、面条。
二、加工处理
1.豆角挑选迎光看，表面没有点点，色泽光亮的为好豆角。去掉豆角的两端，洗净备用；
2.西红柿用开水烫一下，去皮去籽，切成小块备用；
3.瘦肉切成小块，放入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精拌匀腌制十分钟；
4.葱姜蒜分别切好备用；
5.把干辣椒、香叶、八角放入锅中用小火炒香备用。
三、烹饪步骤
1.将瘦肉块炒至变色，放入葱姜蒜翻炒均匀，待出香味；
2.倒入西红柿小块，翻炒至断生，加入豆角翻炒一会儿；
3.加入适量清水，开中火煮开，撇去浮沫；
4.把焖面放入锅中与蔬菜煮约三五分钟，加入盐、鸡精、糖调味；
5.收汁成稠，香气四溢即可。
四、焖面小贴士
1.焖面的水不要太多，最好不要淹过食材，否则焖制时间会过长，导致食材煮烂；
2.煮焖面时，可加上适量豆腐皮、干豆腐等豆制品增加口感；
3.焖面时火候要适中，火力过大易糊底，水分不足会导致焖制时间过长；
4.酱汁调配时要根据个人口味酌情加入，以免过咸或过淡。
以上就是豆角西红柿焖面的做法，喜欢吃焖面的朋友们不妨一试，相信一定能做出美味可口的豆角西红柿焖面。
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