驴肉火烧，是一个大家都非常熟悉的美食，在很多地方都可以看到它的身影，其中最具特色的就是街头小摊了。街头驴肉火烧可以说是非常地道的中国风味，其独特的香味和吃起来的口感，更是让人不禁对它爱不释手。今天，我们就来一起看看街头驴肉火烧的做法吧！
材料：
1、驴肉500克
2、鸡蛋2个
3、绿豆芽适量
4、葱花适量
5、生姜适量
6、蒜末适量
7、香油适量
8、水淀粉适量
9、盐适量
10、辣椒油适量
11、芝麻酱适量
12、醋适量
制作步骤：
1、驴肉去皮，切成小块，用开水焯水，捞出沥干备用。
2、葱花、生姜、蒜末分别切好备用。
3、鸡蛋打散，加入少许盐搅匀。
4、在鸡蛋液中加入驴肉，让驴肉充分腌制入味。
5、绿豆芽用清水洗净，沥干备用。
6、热锅凉油，将腌制好的驴肉倒入锅中，煎至两面焦黄。
7、将生姜、蒜末、葱花倒入锅中，煸炒一会。
8、加入绿豆芽，翻炒均匀。
9、加入适量的盐、辣椒油、水淀粉、香油，翻炒均匀。
10、最后加入芝麻酱、醋，翻炒均匀即可。
街头驴肉火烧的做法，看起来很简单，实际上需要用心经营，才能做出好吃的驴肉火烧。驴肉所含的蛋白质含量比猪肉高，脂肪和胆固醇含量比猪肉低，并且含有多种必需氨基酸和微量元素，所以在口感和营养上都有独特的优势。
街头驴肉火烧是一个非常经典的小吃，也是中国特有的美食之一，其独特的味道和鲜美的口感，让人无法抵挡。相信通过上面的介绍，大家都能够轻松掌握街头驴肉火烧的制作方法，快来亲手试试吧！
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