湖南蒸肉饼的做法：美味可口的传统小吃
蒸肉饼是湖南传统小吃之一，是以猪肉、豆腐、野葱等为主要原料，制成肉馅，放在饼皮上，蒸熟后制成的美食。口感鲜美，营养丰富，是湖南地区的家常菜之一。下面，我来分享一下蒸肉饼的做法。
材料：
1. 瘦猪肉250克；
2. 嫩豆腐250克；
3. 韭菜花100克；
4. 火腿肠1根；
5. 面粉250克。
调料：
1. 鸡精适量；
2. 盐适量；
3. 老抽适量；
4. 料酒1勺；
5. 姜蒜末适量；
6. 食用油1勺。
步骤：
1. 将猪肉洗净，切碎成肉馅；
2. 嫩豆腐切碎，加入猪肉馅中；
3. 韭菜花切成小段，火腿肠切成薄片，加入肉馅中，搅拌均匀；
4. 加入鸡精、盐、老抽、料酒、姜蒜末、食用油等调味料，搅拌均匀；
5. 面粉加水搅拌成面团，揉成长条状，切成等分的面团，擀成2厘米厚度的饼皮；
6. 在饼皮上放入肉馅，收口，擀成形状整齐的肉饼；
7. 将肉饼放入蒸锅中，用大火蒸20分钟；
8. 出锅前，用刀在蒸肉饼上切几刀，淋上香油即可。
小贴士：
1. 制作蒸肉饼时，饼皮不要太薄，否则会烤焦；
2. 肉馅可以根据自己的口味加入适量的辣椒、花椒等调料；
3. 蒸肉饼可以不用饼皮，直接把肉馅放在碗里蒸，称为“碗肉饼”。
总之，蒸肉饼作为湖南传统小吃，味道鲜美，风味独特，制作过程简单。只要按照上述方法，调味得当，做出来的蒸肉饼一定让人回味无穷。现在就跟着这个简单的食谱来一次“手工蒸肉饼”，尝一口湖南的美味吧！
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫