作为一种常见的点心食品，包子一直备受人们的青睐。而蛤蜊干包子则是其中的佼佼者。它不仅馅料丰富，而且口感十分鲜美。今天，我将为大家分享一下蛤蜊干包子馅的制作方法。
材料：
1.蛤蜊干
2.肉末
3.青葱
4.姜末
5.鸡蛋
6.蚝油
7.料酒
8.盐
9.生抽
10.蒜末
11.白胡椒粉
12.香油
步骤：
1.将蛤蜊干泡软，用清水冲洗干净，去掉砂粒和杂质。
2.将肉末放在碗中，加入姜末、蒜末、鸡蛋、料酒、盐、生抽、白胡椒粉和香油，搅拌均匀。
3.将泡软的蛤蜊干切碎，倒入肉馅中，并加入蚝油，继续搅拌均匀。
4.将青葱切碎，撒入肉馅中，搅拌均匀。
5.将搅拌好的肉馅，放入冰箱中腌制半小时，以便馅料更加入味。
6.包子皮的制作：将500克中筋面粉倒入盆中，加入温水揉成面团，放在温暖的地方醒发20分钟。
7.将醒发好的面团揉成长条，分割成小面团，擀成皮饼。
8.将擀好的包子皮包上蛤蜊干馅，捏上口子，放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可。
小贴士：
1.腌制肉馅时，可以加入适量的姜片和料酒，以去腥增香。
2.在包子皮的擀面过程中，可以将面皮和案板之间撒上少量的面粉，以免粘连。
3.如果害怕包子粘锅，可以在蒸锅上刷上一层薄油。
总结：
蛤蜊干包子是一道美味又营养的点心，蛤蜊干的鲜香口感与肉馅的香鲜味道相结合，给人一种难以忘怀的味觉享受。它的制作过程虽然有一定的技巧性，但只要按照正确的步骤和方法进行，就可以轻松制作出一份美味的蛤蜊干包子。
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