作为中国传统美食中的代表，水饺一直以来都备受人们的喜爱。水饺有着多种不同的做法，其中白菜猪肉水饺是比较经典的一种。
制作水饺的材料
1. 面皮：面粉、水
2. 馅料：猪肉末、白菜（切碎）、姜末、葱末、食用油、白胡椒粉、鸡精、生抽、料酒、盐
水饺的做法步骤
步骤一：制作面皮
1. 将面粉放入盆中，逐渐加入水，搅拌成面团。
2. 将面团揉成长条状，再将其分割成小块，用手掌压扁成圆形薄面片。
步骤二：制作馅料
1. 将猪肉末放入碗中，加入姜末、葱末、盐、白胡椒粉、鸡精、生抽、料酒、食用油混合，拌匀。
2. 将白菜切碎，用手揉搓，加入猪肉馅内，拌匀。
步骤三：包馅
1. 将制作好的面皮放在手心，把馅料放在中央。
2. 用手指沾水，在面皮边缘打湿。将面皮对折，用手捏紧边缘。
3. 将两边合拢，向内对折。用手捏紧两端，使得水饺馅料紧密包裹。
4. 重复以上步骤，将剩下的面皮和馅料用完。
步骤四：煮水饺
1. 将足够的水放入锅中，加入适量盐，烧开后将水饺放入锅中，用铲子轻轻搅拌，不要让水饺粘锅底。
2. 煮至水饺浮在锅面，再加入一碗冷水，再次煮开，煮至水饺浮起即可。
3. 将水饺捞起，控干水份，放在碗中，配上蘸料，即可食用。
总结：
白菜猪肉水饺是一道美食，口感香鲜可口。制作白菜猪肉水饺需要面皮和馅料两部分，关键是包馅。制作过程中，应注意掌握好馅料的比例，以及面皮的薄厚和大小。水饺需要在煮开的水中煮熟后再加一碗冷水再煮开，这样可以使水饺更加鲜嫩。
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