作为一道传统的汉族菜品，木耳猪肝既美味又营养丰富。其食材-猪肝含有大量的蛋白质、铁、维生素B12等，具有很好的滋补作用。木耳富含植物胶质，可降低胆固醇，还有利于肠胃的消化和排泄。下面就让我们一起来学习制作这道美味佳肴的做法吧。
材料：
猪肝500克，木耳适量，姜适量，葱适量，熟花生油适量，酱油适量，盐适量，料酒适量。
步骤：
1. 首先将猪肝用清水洗净，然后将其切成薄片，用盐擦一遍，以去除肝腥味。再用清水漂洗干净。
2. 把木耳用清水浸泡，去掉泥沙，然后切成小块备用。
3. 将姜切成末，葱切成葱花备用。
4. 在热锅中加入熟花生油，待油热后，加入姜末和葱花爆香。
5. 加入猪肝煎炒，待猪肝全部变色后，加入料酒煸炒，待料酒挥发后，将猪肝盛出备用。
6. 再次在锅中倒入少许熟花生油，加入木耳煸炒，加入适量的酱油，翻炒均匀，并将炒好的猪肝倒入锅中，继续煸炒。
7. 最后加适量的盐调味，煮至热透即可装盘食用。
小贴士：
1. 切猪肝时需要将其切成薄片，太厚会影响口感。
2. 烹饪过程中需要多次翻炒，这样才能让每个配料均匀受热，熟透。
3. 调味时要控制盐的用量，以免破坏食材的本身口感。也可以用鸡精增香。
4. 可以根据自己的口味加入适量的辣椒油或胡椒粉，以增加口感的层次感。
总之，制作这道美味佳肴需要一定的耐心和技巧，但只要掌握了正确的操作方法，就能轻松地做出一道美味的木耳猪肝。希望大家在享受美食的同时，也能更加注重营养搭配，健康饮食，享受健康生活。
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