霉豆渣煮大白菜是一道美味而又健康的家常菜，以大白菜为主材料，搭配上霉豆渣等佐料，香气扑鼻，味道鲜美。而且这道菜还有清热解毒、健胃消食的功效，是不可多得的一道下饭好菜。下面就为大家详细介绍一下如何制作这道美味菜品。
主材料
大白菜一颗，约500克
辅材料
1. 霉豆渣50克
2. 红椒适量
3. 蒜末适量
4. 生姜末适量
5. 盐适量
6. 食用油适量
制作方法
1. 提前准备好主材料：将大白菜切成小块，放入水中清洗干净，待用。
2. 将红椒洗净，切成细条备用；将蒜末、生姜末备好。
3. 热锅凉油，将蒜末、生姜末放入锅中爆香。
4. 将霉豆渣放入锅中，翻炒1-2分钟。
5. 将切好的红椒条放入锅中，炒至微软。
6. 将切好的大白菜放入锅中，翻炒均匀。
7. 加入适量的清水，将大白菜煮至断生熟，再加入适量的盐，翻炒均匀。
8. 待汤汁收干，大白菜变得软糯，即可出锅，装盘。
小贴士
1. 煮大白菜时，可以适量加入火腿、木耳、豆腐等材料，增加口感。
2. 炒锅的火候决定了这道菜的味道，火不能大，也不能小，要掌握好火候。
3. 在加盐之前，可以先尝一下菜的味道，视情况再酌情加盐。
4. 如果口味偏重，可以适量加入一些鸡精、味精等调味料，增加菜品的美味度。
霉豆渣煮大白菜是一道十分简单易学的家常菜，而且主材料非常容易购买，制作过程也非常简便。餐桌上，一份香气扑鼻、色香味俱佳的霉豆渣煮大白菜，定能为您的餐桌增添几分乐趣，让你胃口大开。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫