关键词：金字塔梅菜扣肉
金字塔梅菜扣肉是一道非常地道的广东名菜，也是很多人喜欢的家常菜。它以五花肉为主料，口感鲜嫩，入口即化，浓香四溢。梅菜酸甜可口，与猪肉的肥香相得益彰。今天，我们就来介绍一下金字塔梅菜扣肉的制作方法。
材料：
五花肉500克，梅菜100克，葱姜适量，生抽、老抽适量，料酒适量，冰糖适量，盐适量，清水适量。
制作过程：
1.将五花肉切成方块状，放入开水中焯水，放入清水中浸泡5分钟洗净血水。
2.将焯水后的五花肉排排放到锅底，加入葱姜、料酒、冰糖、老抽、生抽，加入足够的水，开火煮开后转小火，煮40分钟左右。
3.将梅菜用清水洗净，切碎备用。
4.煮好的五花肉拿出晾凉，然后将五花肉排排放在蒸锅中，锅底铺上梅菜，撒上适量的盐和冰糖。
5.大火上蒸锅，蒸30分钟，让五花肉进入梅菜的味道中，梅菜也能更好地渗入五花肉中。
6.将金字塔状的梅菜扣肉拿出，稍微晾凉即可，如果喜欢鲜辣口感的朋友可以在上面撒上些许辣椒粉。
小贴士：
1.焯水的时候可以加入姜片和料酒，去掉肉腥味，实现杀菌的目的。
2.五花肉的瘦肉与肥肉的比例一般是3:2，口感更佳。
3.蒸的时间要充足，才能充分的让五花肉吸收梅菜的味道。
4.喜欢鲜辣口感的朋友可以在上面撒上些许辣椒粉。
结语：
金字塔梅菜扣肉是一道非常受欢迎的美食，不仅口感鲜美，制作过程也不难，大家完全可以在家里动手试一试。希望这篇文章能够帮助大家成功地制作出美味可口的金字塔梅菜扣肉，让大家的口福更上一层楼。
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