鹿茸炖鸡是广东地区非常受欢迎的传统菜品。鹿茸是一种具有滋补作用的中药材，而鸡肉则富含蛋白质，两者搭配起来既有味道又有营养，是一道很好的补品。下面就为大家介绍一下广东鹿茸片炖鸡的做法。
材料：
1.鸡肉：1只，先洗净切块备用。
2.鹿茸片：6-8片，泡发至软后备用。
3.姜：适量，切片备用。
4.料酒：适量。
5.盐：适量。
6.鸡精：适量。
7.水：适量。
做法：
步骤1：将鸡肉洗净后切块，放入开水中焯水去血水，捞出沥干水分备用。
步骤2：将泡发好的鹿茸片切成小块备用。
步骤3：将适量的姜片放入热锅内煸炒出香味，然后放入焯水后的鸡肉块翻炒均匀。
步骤4：加入适量的料酒和盐，继续翻炒均匀，炒至鸡肉表面变色。
步骤5：将泡发好的鹿茸片加入锅中，翻炒均匀。
步骤6：加入适量清水，不要过多，以没过鸡肉为宜，盖上锅盖炖煮20-30分钟。
步骤7：最后加入适量的鸡精调味即可。
小贴士：
1.鸡肉焯水的目的是去血水，使得炖好的菜肴口感更好。
2.鹿茸片可在大型超市、药店等地购买。
3.水的量要根据锅的大小和炖菜的量进行调整，不要过多或过少。
4.鸡精为调味之用，可根据个人口味适量增减。
总结：
广东鹿茸片炖鸡是一道非常养生的菜品，鸡肉富含蛋白质，鹿茸片则有滋补作用，这两者的搭配不仅好吃，还有很好的养生效果。鸡肉炖制时注意火候，炖菜时不要开大火，这样易煮烂鸡肉，影响菜品的口感。小伙伴们可以在家里尝试做一下这道美味的菜肴，滋补营养，味道鲜美。
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