电饼铛茄盒是一道美味可口的小吃，在家里就可以制作，非常方便。下面，我就来为大家介绍一下制作这道美食的详细步骤。
制作所需材料：
1. 鸡蛋3个
2. 面粉适量
3. 紫茄2个
4. 洋葱半个
5. 油适量
6. 盐适量
7. 酱油适量
制作步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和酱油，搅拌均匀备用。
2. 将紫茄洗净、去蒂，切成厚度约为0.5厘米的片状。
3. 洋葱切成丝状。
4. 取一小碗面粉，加入适量的水，搅拌成面糊状。
5. 将电饼铛预热，加入适量的油，用厨房用纸擦拭均匀。
6. 将紫茄片裹上面糊，放入电饼铛中煎至两面金黄。
7. 把煎好的紫茄片移至盘中备用。
8. 在同一电饼铛中，加入适量的油，加入洋葱丝煸炒至金黄色。
9. 将炒好的洋葱丝均匀铺在紫茄片上。
10. 取一小汤匙，将鸡蛋液均匀浇在洋葱丝上。
11. 盖上电饼铛的盖子，开中火煎煮约2分钟至鸡蛋凝固。
12. 用翻转铲将茄盒翻面，再煎煮约1分钟，直至两面金黄。
13. 煎好的电饼铛茄盒取出，放在盘中，加适量的盐、酱油即可食用。
小贴士：
1. 煎茄盒时不要把火开得太大，否则容易糊掉。
2. 糊紫茄片时，不要糊得太厚，以免影响口感。
3. 若不喜欢洋葱的味道，也可以不加洋葱。
4. 鸡蛋液要均匀分布在茄盒上，不要沾到电饼铛的间隙处。
总之，制作电饼铛茄盒非常简单，只需几个简单的步骤就能做出美味可口的小吃。大家可以根据自己的口味调整食材的用量，享受健康的美食。
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