荸荠鸡汤是一道美味清淡的汤品，适合夏季饮用。荸荠中含有丰富的维生素和矿物质，可以帮助人体补充营养，增强免疫力，同时还具有清热解暑的功效。加入鸡肉和其他食材熬煮成汤，不仅增加了汤品的鲜美口感，还能够增强荸荠的营养价值。下面，就让我们来了解一下荸荠鸡汤的具体做法吧。
材料准备：
1. 鸡肉200克
2. 荸荠250克
3. 香菇3朵
4. 红枣3枚
5. 姜3片
6. 盐适量
7. 清水适量
步骤说明：
1. 鸡肉处理：将鸡肉清洗干净，剁成小块，放入沸水中焯水1分钟，捞出后用清水冲洗干净，控水备用。
2. 荸荠处理：将荸荠削去表皮，切成小块，放入清水中汆烫2分钟捞出，用清水冲洗干净，控水备用。
3. 其他材料处理：香菇泡发，洗净去蒂，红枣洗净去核备用。
4. 将清水倒入锅中，放入鸡肉块、姜片，大火煮开，撇去浮沫。
5. 将煮好的鸡汤倒入砂锅中，放入荸荠块、香菇、红枣，用中小火煮20分钟左右。
6. 加入适量盐拌匀，煮沸即可出锅。
小贴士：
1. 荸荠去皮时，要选择新鲜的荸荠，去皮切块时不能接触到空气，否则会氧化变黑。
2. 鸡肉要先焯水，能够去除鸡肉中的杂质和血水，让汤品更加的清淡。
3. 煮汤时火候要掌握好，不要过猛，否则会煮散荸荠，影响口感。
4. 加盐的时间要放在最后，否则会让荸荠变硬，影响汤品的口感。
总结：
荸荠鸡汤健康美味，富含营养，清淡不腻，适合夏季饮用。掌握好制作方法，用心熬制，便可制作出口感细腻、鲜美清淡的荸荠鸡汤。
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