茄子煲的做法：美味又健康的家常菜
茄子煲是一道家常菜，而且在南方地区相当流行。这道菜不仅口感鲜美，而且对身体也有很多好处。下面是茄子煲的详细做法。
一、准备食材
茄子煲的主材料是茄子，辅料可以根据口味添加，建议可以准备一些豆腐、丝瓜、木耳等，这样能够搭配出更多的口感和营养。配料可以根据个人口味来选择适量的葱姜蒜、瘦肉丝等。需要特别注意的是，茄子煲的盐分有些高，做的时候可以适量加一些清水。
二、处理食材
将茄子切成小块，丝瓜也可以选择切成小段，如果选择了豆腐和木耳，也需要先处理好。瘦肉丝用料酒、生抽、淀粉和少量生姜和蒜搅拌均匀，腌制一会儿。葱姜蒜切成末备用。
三、开始烹饪
1.锅中倒入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜煸炒出香味。
2.然后放入腌好的瘦肉丝，翻炒至变色，加入一些料酒去腥味。
3.接着放入茄子和丝瓜，加一些盐和鸡精，翻炒均匀，炒至茄子和丝瓜的口感变得柔软。
4.然后倒入清水，水的高度不要超过茄子和丝瓜的高度。煮沸后转小火，煮至汁液浓稠即可。
5.出锅前可以加入一些香菜和胡椒粉，提升口感和香气。
四、小贴士
1.茄子煲可以用大火短时间煮熟，也可以用小火慢慢熬煮，这样汁液会更加浓郁。
2.如果想要减少茄子煲的油腻感，可以适量减少油的用量，同时切好的茄子也可以用清水泡一会儿，泡去一些油分。
3.在烹饪的过程中，可以视口味适量加入一些辣椒或者豆瓣酱，提升风味。
总之，这道茄子煲的做法简单易学，味道健康美味，家常料理里的一道好菜。如果您喜欢这道菜，就赶紧试试吧！
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫