羊排骨是很多人钟爱的美食，无论是炖、烤、煮还是红烧，都有着独特的风味。今天，我来为大家介绍一下红烧羊排骨的做法。
材料：
羊排骨500克，姜片10克，葱段20克，料酒20毫升，盐、糖、生抽、老抽、香油、鸡精适量。
步骤：
1. 先将羊排骨用清水冲洗干净，切成1寸大小的小块，放入锅中焯水。焯水的目的是去除羊排骨的腥味，焯水时可以加入姜片、葱段和料酒，这样可以更好地去除腥味。
2. 焯水之后，将羊排骨捞出沥干水分备用。锅中放入适量的油，热油后放入羊排骨煸炒，煸炒时要炒至羊排骨表面金黄色，这样可以让红烧羊排骨更加美味。
3. 煸炒完羊排骨之后，放入适量的姜片和葱段，再加入适量的料酒，翻炒均匀。
4. 加入适量的盐、糖、生抽、老抽、鸡精和适量的清水，将所有的调料翻匀。
5. 然后用大火烧开，转小火煮30分钟左右。羊排骨煮熟后就可以关火，然后加入适量的香油，再煮2分钟左右即可。
6. 最后，将红烧羊排骨装盘，可以撒上一些葱花，这样既增加了美观度，也增添了口感。
小贴士：
1. 羊排骨焯水时最好放些生姜，这样可以去腥味，并且让羊排骨更加香鲜可口。
2. 炒羊排骨时要炒至金黄色，这样可以增加红烧羊排骨的口感。
3. 红烧羊排骨的调料可以根据自己口味的偏好适量调整，但一定要不断尝试，找到自己最喜欢的味道。
总之，红烧羊排骨是一道非常美味的传统名菜，不管是家庭聚餐还是宴请宾客，都是不错的选择。相信大家看了这篇文章后，已经学会了如何制作红烧羊排骨，赶紧动手试试吧。
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