咖喱红薯鸡块是一道美味可口的家常菜，深受各年龄层的人们喜爱。它的制作简单易学，而且味道丰富。下面，我将和大家分享如何做一道美味的咖喱红薯鸡块。
原料准备：
1. 鸡腿肉500克
2. 红薯2个
3. 青椒、红椒各1个
4. 姜、蒜若干
5. 食用油适量
6. 盐、味精、咖喱粉适量
7. 料酒1汤匙
制作步骤：
1.鸡腿肉处理干净后，切成鸡块状。将鸡块放入碗中，加入料酒、盐、味精拌匀，腌制15分钟。
2.将红薯洗净后，去皮切成块状。青椒、红椒也切成小块。姜、蒜切碎备用。
3.锅中倒入适量的油，加热后放入鸡块，煎至两面金黄色后盛出备用。
4.在锅中加入适量的油，加热后倒入姜、蒜煸炒，放入红薯块煸炒2分钟后，倒入适量的水。
5.等水烧开后，放入鸡块，加盐、味精、咖喱粉调味，煮开后转中小火焖煮10分钟。
6.焖煮期间，可以适当加点水，待红薯熟透后，放入青椒、红椒块，煸炒至出锅前，再放入适量的味精调味即可。
小贴士：
1.鸡块需要腌制一定时间，这样吃起来鲜嫩可口。
2.红薯需要提前切块，以免后期时间不够煮熟。
3.炸鸡块的时候，需要不停地翻炒，这样可以炸的均匀。
4.焖煮的时间需要根据红薯的大小和坚硬程度来判断，大约需要10-15分钟。
总结：
通过以上步骤，我们可以轻松做出一道美味可口的咖喱红薯鸡块。这道菜肉质鲜嫩、口感丰富，营养丰富，香味浓郁，不论是孩子还是成年人，都非常喜欢。大家可以尝试着在家里制作，让自己和家人共享这道美食。
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