鸭肉是广大人民群众喜爱的美食之一，而鸭珍更是鸭肉中的珍品，其口感鲜美，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。今天我们就来介绍一下家常爆炒鸭珍做法，让大家可以轻松在家享受到美味的鸭珍。
材料：
鸭珍 500克
青红椒 适量
姜葱适量
盐 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
糖 适量
鸡精 适量
油 适量
做法：
1.鸭珍洗净，把鸭珍放入锅中，加入足够的水，放入姜葱和料酒，煮开撇去浮沫，改用小火煮2小时左右，直到鸭珍软烂为止。
2.然后，把煮熟的鸭珍捞出来，沥干水分备用。
3.青红椒去籽洗净，切成小块备用。
4.取一个炒锅，将油烧热，放入青红椒和姜葱煸炒出香味。
5.将鸭珍放入锅中，煸炒均匀。
6.加入少量的盐、糖、鸡精和生抽和老抽，继续翻炒均匀。
7.最后放入适量的水，大火烧开后转小火焖烧5-10分钟，让鸭珍吸收汤汁变得更加美味。
8.出锅前可以再调味一次，根据自己的口味加入适量的盐和糖，翻炒均匀即可。
9.最后，将爆炒的鸭珍盛入盘中，撒上香菜就可以享用了。
小贴士：
1. 煮鸭珍时可以加入一块冰糖，可以起到润燥的作用。
2. 爆炒鸭珍时火要大，翻炒要快，这样能够让鸭珍更加入味。
总结：
家常爆炒鸭珍是一道既美味又营养的家常菜，可以满足我们对口感的追求，又能满足我们对健康的需求。这道菜适合全家人一起品尝，不仅可以增进家庭感情，同时也能让我们更好的保持健康的生活习惯。大家可以试试这道美味的家常菜，相信一定会爱上它的。
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