烂糊白菜汤是一道非常养生的汤品，因为它是一种粥汤类的食物，可以提供给人体较多的营养素，同时也有利于养颜美容，对于女性来说也是一道非常好的食品。而在这道汤里添加鸡蛋，不仅可以增加汤的口感，还可以为人体提供更丰富的营养素。下面，我们就来一起学习一下鸡蛋烂糊白菜汤的做法。
所需材料：
白菜半斤，鸡蛋2个，粳米100克，生姜适量，盐适量，味精适量。
步骤一：准备工作
将白菜掰成大块，用清水洗净备用。鸡蛋磕在碗里，打散成蛋液。粳米淘洗干净，然后加水浸泡半个小时左右，让它自然膨胀。
步骤二：煮糊
取一个锅，用大火将粳米加水煮沸，然后转小火熬煮，直到粳米粘糊，成为一碗浓稠的糊汁。这个过程需要待糯米变得粘稠，出现微泡时，搅拌一下，再加冷水继续煮。
步骤三：煮白菜
另外取一个锅，加清水，放入生姜片，煮开后加入白菜，大火煮开后，再改小火焖煮10-15分钟的左右，直到白菜变软。此时，将白菜捞起，在放入熟泡的糊汁，再加入适量的盐和味精，煮开后，用中火煮3-5分钟，熄火。
步骤四：加鸡蛋
最后，将打散的鸡蛋液慢慢倒入白菜汤中，同时用筷子不停地搅拌，让鸡蛋和汤水搅拌均匀。煮至鸡蛋熟透即可。
总结：
鸡蛋烂糊白菜汤简单易制，营养丰富，可以滋润人体，增强人体免疫力，也是一道非常适合家庭用餐的菜品。制作时需要注意，糯米熬煮时需要搅拌，避免粘锅，白菜煮时需要适量的水分，以免煮糊，鸡蛋放入后也需要搅拌均匀，以防止鸡蛋凝固。这样一道味美营养的鸡蛋烂糊白菜汤就做好了，大家快来尝尝吧！
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