凤尾笋的做法：清新可口的凤尾笋炒肉丝
凤尾笋，是一种以笋芯为主要食材的美食，富含多种营养元素，其清爽的口感和特殊的味道深受人们的喜爱。今天，我来给大家介绍一道以凤尾笋为主角的下厨之作——凤尾笋炒肉丝。
准备食材：
凤尾笋500g、瘦肉200g、蒜末适量、姜末适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、鸡精适量、生粉适量、油适量。
做法步骤：
1.将凤尾笋去皮，去头，洗净后切成斜片，备用。
2.将瘦肉切成丝，加入料酒，盐，生抽，老抽，糖，鸡精和适量的生粉搅拌均匀，腌制10分钟备用。
3.热锅凉油，下入蒜末和姜末炒香。
4.将腌制好的肉丝下锅煸炒，翻炒至肉丝变色。
5.加入凤尾笋片，翻炒均匀。
6.倒入适量的清水或者鸡汤（汤不要太多，刚刚没过食材即可），加盖大火烧开。
7.开锅后撇去浮沫，再翻炒片刻。
8.加入鸡精，盐等调味品调味，最后淋上一点香油，起锅即可。
小贴士：
1.凤尾笋应该选择新鲜的笋，质地比较硬，质感比较好。
2.腌制肉丝的时候，加一点生粉可以提高炒出来的口感。
3.煮凤尾笋的时候，一定要等水开了之后再下食材，这样凤尾笋不仅口感好，而且营养也更好。
4.加入姜末和蒜末，可以去腥增香，调出更好的口感。
5.在翻炒凤尾笋和肉丝的时候，要保证火力大，翻炒时间不要过长，这样可以保证食材的鲜嫩。
总结：
凤尾笋炒肉丝是一道营养丰富、美味可口的菜品，适合全家人食用。通过本文所介绍的制作步骤，相信大家都可以轻松上手，成功做出美味的凤尾笋炒肉丝。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫