凉拌菜做法配方，让你的夏日餐桌更加清爽美味
介绍
夏日天气炎热，吃些清爽的凉拌菜是一种不错的选择。凉拌菜不仅可以解暑，还可以促进食欲，是夏季餐桌上不可缺少的一道风味佳肴。
做法配方
1. 凉拌黄瓜
材料：黄瓜、葱姜蒜、醋、酱油、糖、盐、香油、辣椒油。
做法：
1）黄瓜洗净，切成细条状，加入一勺盐拌匀，腌制15分钟。
2）葱姜蒜切末，加入一些醋、酱油、糖、盐、香油、辣椒油混合成调味汁。
3）将黄瓜捞出，沥干水分，倒入调味汁，拌匀即可。
2. 凉拌豆腐皮
材料：豆腐皮、葱姜蒜、花生、酱油、醋、糖、盐、香油、辣椒油。
做法：
1）豆腐皮切成条状，用开水焯烫。
2）花生炒香，捣碎备用。
3）葱姜蒜切末，加入一些酱油、醋、糖、盐、香油、辣椒油混合成调味汁。
4）将焯烫好的豆腐皮捞出，沥干水分，倒入调味汁，撒上花生碎即可。
3. 凉拌西葫芦
材料：西葫芦、葱姜蒜、醋、酱油、糖、盐、香油、辣椒油。
做法：
1）西葫芦切成薄片，加入一些盐，腌制15分钟。
2）葱姜蒜切末，加入一些醋、酱油、糖、盐、香油、辣椒油混合成调味汁。
3）将腌制好的西葫芦捞出，沥干水分，倒入调味汁，拌匀即可。
小贴士
1. 调味汁的比例不要太浓，以免口感过咸过酸。
2. 调味料可以根据个人口味适当调整。
3. 凉拌菜最好提前几个小时或者一晚上放在冰箱里冷藏，让调味品充分渗透，口感更佳。
结语
以上就是凉拌菜的做法配方，希望大家可以尝试一下，为自己的夏日餐桌增添一份清爽美味。
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