导语兔肉是一种高蛋白、低脂肪的健康食品。今天，我们将为大家介绍一道美味又健康的辣爆兔肉的做法。让我们一起动手制作吧！
材料
1. 兔肉300克
2. 青椒1个
3. 红椒1个
4. 姜片适量
5. 葱段适量
6. 蒜末适量
7. 盐适量
8. 生抽适量
9. 料酒适量
10. 豆瓣酱适量
11. 辣椒粉适量
12. 鸡精适量
13. 胡椒粉适量
14. 淀粉适量
15. 食用油适量
步骤
1. 兔肉洗净后切成小块，加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、淀粉拌匀腌制20分钟。
2. 青椒、红椒洗净后切成小块，姜片切成丝状，葱段切成段状，蒜末备用。
3. 热锅凉油，将兔肉放入锅中煸炒至变色，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入姜丝葱段煸炒至香味四溢，加入豆瓣酱和辣椒粉翻炒。
5. 加入青椒和红椒煸炒至变软，放入煸炒好的兔肉一起翻炒。
6. 最后加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味，出锅前撒上适量的蒜末即可。
小贴士
1. 兔肉腌制的时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 炒菜时最好不要用高火，以免炒糊或炸糊。
3. 青红椒的色彩可以增加食欲，但也可以根据个人口味进行调整。
4. 豆瓣酱和辣椒粉的用量可以根据个人口味喜好来添加。
5. 蒜末最好在出锅前撒上，以免过早熟化失去辣味。
总结
辣爆兔肉是一道美味健康的家常菜，不仅口感极佳，还富含蛋白质和少量脂肪，适合健康饮食的人群食用。制作起来也非常简单，只需几个步骤，就能做出一道美味可口的辣爆兔肉。赶快动手试试吧！
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