酒香花雕鸡的做法——如何轻松制作美味的花雕鸡
酒香花雕鸡，是一道以花雕酒作为主要调味料的家常菜肴。花雕鸡汁浓郁，鸡肉鲜嫩多汁，口感香醇，深受广大食客的喜爱。今天，我来分享一下制作酒香花雕鸡的做法，让大家轻松享受到美味佳肴。
一、材料准备
1. 鸡肉: 一只1-1.2kg的老母鸡；
2. 花雕酒: 100ml左右；
3. 姜、葱、大蒜、八角、桂皮等配料;
4. 盐、鸡精等调味品。
二、制作步骤
1. 鸡的预处理
将鸡洗净，去掉内脏和头部，切成小块，用开水焯烫一下，去掉血沫。
2. 烹制花雕鸡
(1) 用大蒜、姜、葱等切成末，放入锅中翻炒几下。
(2) 加入鸡肉翻炒，等鸡肉的表面变色后，加入八角、桂皮等调料。
(3) 加入适量清水，再倒入花雕酒，大火煮开，然后转小火慢慢炖煮，至鸡肉熟透，最后根据个人口味加入盐、鸡精等调味品。
3. 装盘和吃法
将花雕鸡盛出装盘，撒上葱花，香喷喷的酒香花雕鸡就做好啦。吃法可以搭配米饭，也可以作为小酒菜。
三、制作技巧
1. 花雕鸡必须用老母鸡，这样做出来的鸡肉才能鲜嫩可口。
2. 炖的时间不能太短，最好炖上1个小时以上，这样能让花雕酒充分渗透到鸡肉中，口感更好。
3. 加入八角、桂皮等配料，会使味道更加浓郁，但要注意不要放太多，以免影响口感。
四、总结
酒香花雕鸡是一道简单易学，口感极佳的菜肴，是家庭聚餐、朋友聚会的不二之选。使用我们提供的制作方法，可以轻松地在家中制作出美味的花雕鸡，让大家的味蕾尽情享受美食的盛宴。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫