浇汁鲽鱼是一道非常受欢迎的海鲜菜品，口感嫩滑，汁浓味美，引人食欲。今天，我将为大家介绍一下浇汁鲽鱼的做法，希望能够对大家有所帮助。
材料：
1. 鲽鱼2条
2. 香菇3个
3. 胡萝卜1根
4. 青椒1个
5. 洋葱1个
6. 姜3片
7. 蒜3瓣
8. 米醋2汤匙
9. 生抽2汤匙
10. 料酒1汤匙
11. 盐、糖、胡椒粉、鸡精适量
12. 水淀粉适量
13. 油适量
做法：
1.将鲽鱼清洗干净，挑去骨刺，控干水分，切成大小均匀的块状备用。
2.香菇、胡萝卜、青椒、洋葱分别切成丁状备用。
3.蒜、姜切成末备用。
4.将锅置于火上，倒入适量油，烧至7成热时放入鲽鱼块，煎至两面金黄色，盛出备用。
5.把锅中的余油倒出，加入适量的油，倒入葱、姜、蒜，炒出香味后加入胡萝卜、青椒、香菇一起翻炒。
6.倒入生抽、米醋、料酒，加入适量的盐、糖、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀。
7.加入适量的水，煮沸后放入鲽鱼块，煮至鲽鱼块熟透。
8.用淀粉水勾芡，翻炒均匀后即可装盘。
小贴士：
1.煮鲽鱼的时间不要过长，否则会影响口感。
2.如果觉得汁有些稀可以根据自己的口感加适量的淀粉水勾芡，增加浓稠度。
3.放入鲽鱼块时，可以用筷子沾着油，轻轻点在鲽鱼块表面，这样可以让鲽鱼块变得更加金黄色。
总结：
浇汁鲽鱼是一道营养丰富，味道鲜美的海鲜菜品，制作过程也并不复杂。只要按照上述方法进行制作，就可以轻松做出香气扑鼻的鲽鱼了。尝试一下吧，相信你一定会喜欢上这道美味佳肴。
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