茄饼做法：又香又脆的美味佳肴
茄饼，是北方的一道传统小吃，也叫作烙饼、炸饼、煎饼等多种名称。不同的地区有不同的做法，但基本上都是以茄子和面粉为主要原料制作而成，既美味可口，又营养丰富。今天，小编就来和大家分享一下茄饼的做法。
材料：
茄子、面粉、鸡蛋、面包屑、盐、胡椒粉、食用油
步骤：
1.准备好材料：将茄子洗净，去皮切成小块，加入盐和胡椒粉拌匀，然后备好面粉、鸡蛋和面包屑。
2.将茄子块码放在干净的纱布上，挤出多余的水分，以免影响口感。
3.将鸡蛋打散，然后将茄子块沾上鸡蛋液。
4.将沾有鸡蛋液的茄子块裹上面粉，然后再沾上鸡蛋液，最后裹上面包屑。
5.将裹好面包屑的茄子块用手压成薄片。
6.准备一个大的平底锅，倒入适量的食用油，加热到中小火。
7.将裹好面包屑的茄子块放入锅中，煎至两面金黄色，最后用厨房纸吸干油分即可。
小贴士：
1.茄子选用质地细嫩、无坑无斑的品种，煎出的茄饼口感更加细腻。
2.面包屑可以自己制作，将面包切成小块，放入烤箱烤至干燥后，用搅拌器打成碎屑即可。
3.在沾面包屑之前，一定要将面粉沾透，这样可以让面包屑更好地附着在茄子上。
茄饼的营养价值：
茄子是维生素C和维生素P的最佳来源之一，含有丰富的维生素B和钙、铁、磷等矿物质，有助于降低血脂、降低胆固醇、预防动脉硬化等。
茄饼在烹调过程中会吸收食用油，因此热量较高，需要注意适量食用。
总之，茄饼是一道美味可口、营养丰富的小吃，不妨动手尝试一下，让家人和朋友都来品尝一下您的手艺吧！
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫