红糖曲奇饼干是一种非常受欢迎的小点心，其独特的味道和口感备受喜爱。在家里制作红糖曲奇饼干并与家人、朋友分享也是一件非常有趣的事情。下面，我们就来介绍一下如何制作红糖曲奇饼干。
材料准备：
– 红糖 100 克；
– 黄油 200 克；
– 鸡蛋 1 个；
– 低筋面粉 300 克；
– 泡打粉 5 克；
– 盐 2 克；
– 肉桂粉 1 克（根据个人口味自行调整）。
步骤：
1. 首先将黄油室温软化，倒入红糖，用手搅拌均匀。
2. 打入鸡蛋，继续搅拌，直至混合均匀。
3. 将低筋面粉、泡打粉、盐、肉桂粉筛入蛋黄面糊中。
4. 用橡皮刮刀搅拌成面团。
5. 将面团放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏 30 分钟。
6. 取出面团，放在案板上，稍稍揉搓，将其分成小块。
7. 用手将小块面团搓成球状，再用手掌轻轻压扁成形。
8. 预热烤箱，将烤箱温度调至 170 ℃，上下火烤 15 分钟即可。
注意事项：
1. 切忌加水，黄油要先软化，打蛋时最好一个一个打进去，以免出现油水分离的情况。
2. 烤箱加热时，可以在烤箱底下放一盆水，以饱和水气，有利于曲奇饼干的裂口，使其更加美观。
3. 不要让面团过于干硬，否则会影响曲奇饼干的口感。
总结：
通过上述步骤，我们就可以在家里制作出美味的红糖曲奇饼干了。这款小点心在家庭聚会、亲友聚会、休闲茶点等场合都非常适合。大家可以根据自己的口味和需求，增加或减少材料，并按照上述步骤进行制作。祝大家制作成功，享受美食！
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