锅仔白菜是一道独具特色的传统粤菜，它选用新鲜的白菜为主料，经过烹饪后，白菜变得鲜嫩可口，配合浓郁的汁料，能够带给人们绝佳的食欲享受。下面我们来详细了解一下锅仔白菜的制作方法。
材料准备：
白菜、红色椒、蒜、姜、瘦肉、香猪油、盐、鸡精、生抽、老抽、耗油。
制作步骤：
1、白菜清洗干净，摘去叶子，将白菜对半切开，再横向切成两段。
2、将红色椒洗净去籽，切成小块；姜蒜切末。
3、将切好的瘦肉切成小块，加入料酒、盐、胡椒粉、鸡精腌制15分钟。
4、预热炒锅，加香猪油烧热，放入腌好的瘦肉块煸炒，炒至金黄色后盛出备用。
5、另起锅，倒入适量的香猪油，放入姜蒜末爆香，倒入切好的红色椒块翻炒。
6、放入腌好的瘦肉块，继续翻炒，加入一勺生抽，再翻炒均匀。
7、将切好的白菜放入锅中，加入适量清水，水量要略高于白菜，盖上锅盖，大火烧开。
8、再加入一勺老抽、一勺耗油、适量盐、鸡精，翻炒均匀后，继续大火烧开。
9、将锅转小火，盖上锅盖焖煮5分钟，然后再开小火焖煮5分钟。
10、最后开大火收汁，翻炒均匀，让白菜均匀地吸收汁料，炒至汁料收干即可。
小贴士：
1、白菜要新鲜，口感更佳。
2、选用香猪油进行烹饪，能够为菜肴带来更加浓郁的味道。
3、瘦肉选用牛肉、猪肉都可以，口感更嫩滑。
4、翻炒过程中火候要适中，切忌大火翻炒，以免烧焦。
总之，锅仔白菜不仅味道鲜美，而且烹饪简便，是一道非常适合家庭烹制的美食佳肴。希望您也能够尝试一下这道制作方法简单的白菜美食吧！
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