隔水蒸鸡是一道传统的家常菜，它以清淡的口感和营养丰富的特点受到很多家庭的喜爱。今天我们就来学习一下隔水蒸鸡的做法家常。
一、制作原料
1. 鸡肉：一只净重在1.5公斤左右的老母鸡或1.2公斤的公鸡。
2. 调料：适量的盐、生姜、葱白、料酒、胡椒粉和鸡精。
二、制作过程
1. 准备工作：将鸡洗净，去掉毛和内脏，用清水冲洗干净。然后把鸡肚子里的血水倒掉，用刀在鸡腿和鸡胸部位各扎一两个小口，帮助鸡肉煮熟。
2. 腌制鸡肉：将适量的盐、生姜、葱白、料酒、胡椒粉和鸡精放在碗里，拌匀成调味料。接着将鸡肉均匀地抹上调味料，然后腌制半小时以上，让鸡肉吸收充分的味道。
3. 烹制鸡肉：在炒锅中倒入足够的水，加入葱白和姜片，煮沸后放入蒸鸡盘，把腌好的鸡肉放入盘中，再用纱布贴在鸡肉上，确保鸡肉在蒸的过程中不会过于油腻。盖上锅盖蒸制鸡肉，时间约为45分钟至1小时。鸡肉熟透后，取出鸡肉，倒掉剩余的汤汁。
4. 刀切鸡肉：等鸡肉稍微冷却后，再用刀将它分成适当的块，码在盘中，起盘前可以撒上些许香菜或葱花点缀，提升食欲。
三、注意事项
1. 鸡肉的腌制时间可以根据个人口味适量加长或缩短。
2. 切鸡肉时刀要尖锐，切面要平整，不要破坏肉质。
3. 在蒸鸡的时候要控制好火候，既要确保鸡肉熟透，又要避免肉质变硬。
4. 鸡肉不要过多，否则蒸出来的鸡肉口感会变差。
隔水蒸鸡的做法家常就介绍到这里，大家可以按照上述方法，轻松制作出一道口感清淡、营养丰富的美味鸡肉。希望大家喜欢。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫