粉肠汤是一道广东特色美食，它选用优质猪肠和新鲜米粉，配以鲜美的鸡肉、火腿、虾仁等食材，香浓可口，深受人们的喜爱。下面，我为大家介绍一下粉肠汤的做法。
材料：
1、优质猪肠100克
2、新鲜米粉200克
3、鸡肉50克
4、火腿50克
5、虾仁50克
6、粉丝适量
7、盐适量
8、味精适量
9、生姜适量
10、葱适量
11、花椒适量
12、料酒适量
做法：
1、将猪肠洗净，切成1厘米长的条状，用盐和料酒腌制30分钟，去腥味。
2、将鸡肉、虾仁、火腿切成小块，用盐和味精腌制。
3、准备一锅开水，放入适量的盐、生姜片和葱段，煮沸后放入猪肠，焯水5分钟，捞出备用。
4、将锅中放入适量的油，加入花椒和姜末炒香。
5、放入鸡肉、虾仁、火腿翻炒，加入适量的盐和味精。
6、将煮好的猪肠放入锅中，加适量的清水煮沸，然后煮5分钟。
7、将新鲜的米粉放入另一锅中焯水，捞出控水备用。
8、将煮好的米粉盛入碗中，加入煮好的肉和汤汁。
9、放入粉丝和葱花，即可开动。
小贴士：
1、猪肠要事先腌制，能使其更加鲜美，去除腥味。
2、加入花椒和姜末炒香，能提升汤汁的香味。
3、米粉和粉丝都要焯水，控制好水分，口感更佳。
4、加入葱花，能为汤汁增添香气。
总之，粉肠汤是一道简单易学、美味可口的广东特色美食，它不仅口感极佳，而且还具有丰富的营养成分，适宜各个年龄层次的人群食用。大家不妨试着亲自动手制作一下，感受一下它丰富的香味和口感，相信您不会失望！
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