作为东北地区的传统美食，发面大饼干在当地是非常受欢迎的小吃。它软硬适中，口感松脆，十分美味。今天，我将为大家介绍如何制作这道美食。
材料：
1. 面粉500克
2. 温水250毫升
3. 食盐适量
步骤：
1. 将面粉倒入盆中，加入适量的盐，然后慢慢倒入温水。用筷子搅拌，直到面团成型。
2. 把面团取出来，开始揉面。揉面的时候，要用力揉，揉到面团变得光滑软硬适中为止。
3. 揉好的面团放在盆中，用保鲜膜盖住，放在温暖的地方发酵2个小时。
4. 发酵之后的面团，揉成长条状，然后去掉两端的硬皮，将面团分成8-10个小面团。
5. 取出一个小面团，用擀面杖将其擀成薄饼状。
6. 将擀好的面饼放入平底锅中，用中火烙面。
7. 烙好的面饼，翻过来再烙另外一面。直到两面都烙成金黄色的薄饼即可出锅。
8. 重复以上步骤，直到所有的面团都用完。
小贴士：
1. 在揉面的过程中，可以适量加入一些温水，这样面团会更加容易揉捏。
2. 烙面的时候，不要用太大的火力，否则会烤焦。
3. 在揉面的时候加点面筋，可以让饼干更加有嚼劲。
4. 建议搭配豆浆、豆腐等食物一起食用。
总结：
以上就是制作发面大饼干的全部步骤。相信大家通过本文的介绍，已经学会了如何制作这道美食。如何将面团揉至光滑，以及如何烙出饼干的口感很关键。同时，我们也要注意掌握好火候，让饼干的外皮烤至金黄色，内部软硬适中，口感更佳。希望大家可以在家里尝试一下，制作出美味的发面大饼干。
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