大枣和鸡蛋是我们日常饮食中非常常见的食材，而将它们融合在一起，制作成一道美味的小菜——大枣蒸鸡蛋，不仅能够丰富我们的饮食品种，而且也非常有营养。今天，我就来分享一下大枣蒸鸡蛋的做法。
材料准备：
1. 鸡蛋2个
2. 大枣6~8个
3. 盐适量
4. 生抽适量
5. 白醋适量
6. 姜片适量
步骤：
1. 大枣去核并将其泡发，然后用清水洗净备用。
2. 鸡蛋磕入碗中打散，加入盐、生抽、白醋、姜片搅拌均匀。
3. 将打散的鸡蛋液倒入碗中，加入泡发后的大枣，轻轻搅拌均匀。
4. 将碗放入蒸锅中，用旺火蒸7~10分钟左右，或者直到鸡蛋凝固即可。
5. 把蒸好的大枣蒸鸡蛋取出，撒上葱花即可。
小贴士：
1. 大枣蒸鸡蛋加白醋是为了能够使鸡蛋更加鲜嫩，不容易老化。
2. 大枣可以选择去核或者不去核，如果不去核风味会更加浓郁一些。
3. 蒸鸡蛋的时间可以根据自己家的蒸锅来调整，不过一般是7~10分钟左右。
4. 如果喜欢口感偏甜，可以在蒸鸡蛋的时候加入一些冰糖。
营养价值：
大枣蒸鸡蛋富含蛋白质、碳水化合物、维生素B1、B2、C、E、钙、铁、锌、硒等多种营养素，能够提高身体的免疫力，增加体力、促进生长发育，还可以改善贫血、调理肠胃等作用，是一道非常健康、美味的小菜。
总结：
大枣蒸鸡蛋的做法非常简单，只需几种简单的材料就能够制作出一道美味、健康的小菜，适合全家人一起品尝。想要吃到健康美味的大枣蒸鸡蛋，就快去试试这个简单易行的做法吧。
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