猪尾巴是一道营养丰富、美味可口的猪肉菜肴。它富含胶原蛋白和蛋白质，对人体皮肤、关节和骨骼有非常好的保健作用。今天我来为大家介绍一下焖猪尾巴的做法。
一、材料准备
1. 猪尾巴：约500克
2. 大葱：半根
3. 姜片：适量
4. 八角：2个
5. 草果：3个
6. 干辣椒：3个
7. 料酒：2勺
8. 生抽：2勺
9. 盐：适量
10. 白糖：适量
11. 花椒：适量
12. 食用油：适量
二、烹饪步骤
1. 猪尾巴飞水：先将猪尾巴洗净，热水下锅加入半根葱、适量姜片汆烫约5分钟，取出后用清水冲洗干净备用。
2. 炒香调料：锅中倒入适量油，加热后放入适量八角、草果、干辣椒、花椒，煸香后捞出备用。
3. 炒猪尾巴：锅中倒入适量油，加热后放入猪尾巴煸炒至表面金黄色。
4. 加料酒、生抽、盐、白糖：在炒好的猪尾巴中加入2勺料酒、2勺生抽、适量盐和适量白糖，炒匀。
5. 加水、调料：加入足够的水，放入炒香的调料包，再加入适量姜片，大火烧开后转小火焖煮2小时左右，至猪尾肉熟烂入味。
6. 等到猪尾巴煮至入味，大火收汁，盛出即可。
三、小贴士
1. 烹制时可以根据口味添加适量豆腐或土豆等食材。
2. 焖煮时间可以根据个人口感调整，猪尾巴煮至软烂入味就可以。
3. 煮好的猪尾巴可以连汤一起装盘，这样可以美观又好看。
总的来说，焖猪尾巴的做法非常简单、易学易懂，也很容易成功。尝试一下吧，给您的家人朋友带来一道营养丰富、美味可口的佳肴。
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